Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di spaghetti
- 8 filetti di acciughe sott’olio
- 50 g di pangrattato
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco
- Peperoncino (facoltativo)
Procedimento:
In una padella, scalda l’olio con l’aglio. Aggiungi i filetti di acciughe e falli sciogliere delicatamente. In un’altra padella, tosta il pangrattato fino a doratura. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali al dente e uniscili al condimento. Mescola bene, aggiungendo il pangrattato tostato e il prezzemolo tritato. Servi subito.